Pancar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 adet iri boy pancar
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı kırmızı mercimek
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Tencereye yıkayıp ayıkladığınız pancarı, patatesi ve soğanı küçük parçalara ayırarak koyun. Yıkadığınız mercimek ile tuzu ekleyip, üzerini geçecek kadar su dökerek tencerenin kapağını kapatın. 20-25 dk. kadar pişirip ateşi söndürerek blenderden geçirin. Ayrı bir tencereye yağı ve unu koyup rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan unun üzerine pancarlı karışımı azar azar dökerken tel çırpıcı ile karıştırmaya devam edin. Koyulaşan çorbaya 2 su bardağı et suyunu ekleyip kaynadıktan sonra ateşi söndürün. Servis yaparken üzerine doğranmış maydonoz ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun…