Köfteli Süleymaniye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 250 gr ıspanağın ince kıyılmış yaprakları
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet orta boy rendelenmiş havuç
  • 7 bardak sıcak su
  • 3 iri diş minik doğranmış sarımsak
  • 1 silme yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Köftesi İçin:

  • 150 gr kıyma
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Kıymayı tuzu ve karabiberi karıştırarak minik köfteler hazırlayın.

Hazırlanışı:

Mercimeği yıkayıp üzerine 7 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 15 dk. sonra hazırladığınız köfteleri de içerisine atıp beraberce pişirmeye devam edin. Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvıyağı ve sarımsakları koyup 3 dk. kadar soteleyin. Üzerine havucu kıyılmış ıspanakları atıp karıştırarak, hemen unu da ekleyip 3 dk. daha karıştırın. Diğer tencerede pişen köfteli mercimeği ıspanaklı karışıma döküp tereyağı, tuzu, kimyonu ve pulbiberini de katarak bir tasım daha kaynattıktan sonra ateşi söndürün. (7-8 kişiliktir)

Afiyet Olsun…