İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 adet işkembe
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 limon
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 3 iri diş sarmısak
  • tuz ve kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ

Ön Hazırlık:

İşkembeyi iyice yıkayıp istediğiniz büyüklükteki parçalara kestikten sonra kokusunun gitmesi için bi avuç unla iyice ovun. Ovduğunuz işkembeleri sudan geçirerek düdüklü tencereye koyun ve içine bir büyük soğan ve 5 bardak su ilave edip haşlayın.(45 dakika)

Hazırlanışı:

Tencereye yağı koyun. 2 kaşık tepeleme unu yağda iyice kavurun. Haşladığınız işkembenin suyunu ve tuzunu ilave ederek kaynatın. Doğradığınız işkembeleri kaynayan suya ekleyin ve 5 dk daha kaynatın. Ayrı bir yerde yumurta sarısı, sirke, limon ve dövülmüş sarımsağı iyice çırparak kaynayan çorbaya katın. Daha sonra 1 kaşık sıvı yağda kırmızı biberi yakın ve çorbanın üzerine gezdirin. Arzuya göre sirkesi az gelirse ilave edebilirsiniz.

Afiyet Olsun…