Etli Kereviz Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 200 gr minik doğranmış yağsız dana veya kuzu eti
  • 1 adet orta boy kereviz (yeşil kısımlarıyla beraber)
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 küçük parça rendelenmiş taze zencefil
  • 4 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tepeleme un
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 adet limonun suyu
  • yeterince tuz

Ön Hazırlık :  Eti 3 su bardağı su ile beraberce düdüklü tencerede haşlayın. (kuzu eti ise 10 dk. dana eti ise 20-25 dk.) Kerevizi, havucu, patatesi ve sarımsakları minik minik doğrayıp kullanıma hazırlayın.

Hazırlanışı:

Doğradığınız tüm malzemelere zencefili de ekleyerek, 5 su bardağı su ile tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın. Başka bir tencereye yağı ve unu koyup, unun rengi değişene kadar kavurun. Kavrulan una etin kalan suyunu koyup, tel çırpıcı yardımı ile karıştırarak topaklanmasını önleyin. Eti ve haşlanan sebzeleri de suyu ile beraberce unlu suya ilave edin. Limon suyu ile yumurta sarısını iyice çırpıp, birbirine yedirerek yavaşça karıştıra, karıştıra çorbaya katın. Son olarak tuzunu da ekleyip 2 dk. daha kaynattıktan sonra ateşi söndürün.

Dip Not: Bu çorbayı et yerine minik köfteler hazırlayarak yada haşlanmış ve minik doğranmış tavuk parçaları ile de hazırlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…