Batırık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı kavrulup çekilmiş yer fıstığı
  • 1 su bardağı kavrulup çekilmiş susam
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet büyük boy ince doğranmış kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (isteğe göre acı)
  • 2 adet limonun suyu (arzuya göre fazla da olabilir)
  • 2 adet rendelenmiş domates
  • 2 adet kabuğu soyulup ince doğranmış salatalık
  • 1 küçük demet ince doğranmış maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 3-4 adet ince doğranmış taze soğan
  • 4-5 adet ince doğranmış marul yaprağı
  • 4-5 yaprak haşlanıp ince doğranmış lahana
  • yeterince tuz

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içerisine bulgur, yer fıstığı, susam, salça, kuru nane ve kuru soğanı koyarak, üzerilerine tuzu ekleyin. Diğer tarafta su kaynatıp, kaynayan suyu bulgurların şişmesi için malzemelerin üzerinde gezdirin. (aynen kısır da olduğu gibi) Kaşıkla karıştırarak soğuyunca, tüm malzemeleri ovalayın. Maydonoz, taze soğan, domates ve salatalıkları da katıp, ovalamaya devam edin.  Ovulan malzemelerin üzerine, istediğiniz koyuluğa gelene dek su ekleyip, çorba gibi sulandırın. (arzuya göre limon ve tuz miktarı arttırılabilir) Son olarak marul ve lahanayı ilave edip  karıştırarak , büyük ve derin bir servis tabağına aktarıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…