• 6-7 adet orta boy elma
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 parça çubuk tarçın
• 6-7 adet karanfil
• 1/2 su bardağı iri kırılmış ceviz
• 250 gr manda kaymağı
• 1/2 adet limonun suyu

Hazırlanışı:

Elmaları yıkayıp dış kabuklarını soyarak, orta kısımlarını kabak oyacağı ile oyup çıkartın. Temizlenmiş olan elmaları tencereye yerleştirerek üzerine suyu ve şekeri gezdirin. Çubuk tarçın, karanfil taneleri, limon suyunu da ekleyerek orta ısılı ateşin üzerinde elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 saat dinlendirin. Daha sonra çıkarıp servis tabağına yerleştirdiğiniz elmaların, boş olan göbek kısımlarını kırılmış cevizle doldurun. Üzerilerine dilediğiniz miktarda kaymak koyup, cevizle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Dip Not: Bu tatlıyı yaparken mutlaka sert elma kullanmalısınız. Kum elma kullanırsanız elmalar parçalanıp dağılabilir.

Afiyet Şeker Olsun…

Keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı elenmiş un
• 1 adet limon kabuğunun rendesi
• 1 adet limonun suyu
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 1 su bardağı limonata (keki ıslatmak için)

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı krema
• 1 kutu labne peynir (200 gr)

Üzerinin Jölesi İçin:

• 2 adet limonun suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 9 yemek kaşığı şeker
• 2,5 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2,5 su bardağı su

Hazırlanışı:

Keki hazırlamak için yumurta ile şekeri çırpın. Diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırarak kek hamurunu hazırlayın. Fırın kağıdı serilmiş tepsiye fırça ile sıvıyağ sürüp kek hamurunu dökün. Hamuru kaşığın tersi ile tepsiye eşit şekilde yayıp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. (15-18 dk.) Fırından çıkarıp ılık hale geldiğinde kaşık yardımı ile kekin her tarafına limonatayı gezdirin. Pastanın kremasını hazırlamak için süt, un ve şekeri tencereye koyup çırpıcı yardımı ile pürüzsüz hale getirin. Orta ısılı ateşin üzerinde koyulaşana kadar pişirin. İlk sıcaklığı geçen muhallebiye krema ve labne peyniri katıp, el blenderi ile iyice çırpın. Tepsideki keki karelere bölüp (4×5=20 adet) büyük kare borcama ilk sırayı aralıksız dizin. Tenceredeki kremanın yarısını sıraladığınız kekin üzerine dökün. İkinci sırayı da oluşturup kalan kremayla kaplayın. Borcamı buzdolabına koyarak  donması için bekletin. Ayrı bir yerde tencereye jöle malzemelerini aktarıp, karıştırarak pişirin. Pişen jöleyi dolaptan aldığınız borcamın üzerine döküp son katı da tamamlamış olun. İyice donduktan sonra üzerini istediğiniz malzeme ile süsleyerek, dilimleyip servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

• 2 kg balkabağı
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 4-5 adet karanfil

Hazırlanışı:

Kabağa dilimleyip, kabuklarını soyduktan sonra yıkayıp çelik tencereye yerleştirin. Kabakların üzerine toz şekerini dökerek 1 saat bekletin. Bekletirken kabak suyunu salacağından pişirmeye başlarken üzerine 1 su bardağına yakın su koymanız yeterlidir. Kabağın suyunuda ilave ettikten sonra karanfilleride koyarak tencerinin kapağını kapatıp hafif ateşte 30 dk pişirin. Pişen kabakların üzerine parlak olmaları için 1 tutam şeker serperek 5 dk daha ateşte bırakın. Ateşten aldıktan sonra soğutup servis tabağına aldığınız kabakların üzerine bolca ceviz koyabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

• 1,5 su bardağı orta büyüklükte kırılmış buğday (çok ince olanı da var)
• 12 yemek kaşığı şeker
• 3 su bardağı su
• 1,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 4 adet minik doğranmış kayısı
• 4 adet minik doğranmış kuru incir
• 1/2 adet minik doğranmış elma
• 1/2 limon kabuğunun rendesi
• 6 adet karanfil
• 1 adet Dr Oetker limon aroması

Üzerini Süslemek için:

• Dilediğiniz miktarda toz tarçın, kavrulmuş susam, kuş üzümü ve iri kırılmış ceviz.

Ön Hazırlık:

Karanfilleri 1 çay bardağı kaynar su içerisinde 30 dk. bekletip suyunu kullanmak üzere süzün.

Kuru meyveleri bol su ile yıkayıp kaynar su içerisinde 1 saat kadar bekletip süzün.

Hazırlanışı:

Orta  boy tencereye kırık buğdayı ve suyu ekleyip, kaynatarak ocağı söndürüp 15 dk. bekletin. Bekleyen buğdaya diğer tüm malzemeleri katıp, kısık ateşte 30 dk. daha kaynamaya bırakın.(Pişmiş haldeki kıvamı çok sulu olmamalıdır, soğuyunca daha da koyulaşacağı için kıvamını su veya süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz) Pişen aşı servis kaplarına boşaltıp üzerini süsleyerek, soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun…

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağından biraz fazla şeker
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı elenmiş un
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 12 adet küçük doğranmış hurma
• 6 adet küçük doğranmış çekirdeksiz kuru erik
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 pk. vanilya
• 1 çay kaşığı tereyağ veya margarin (kek kalıbını yağlamak için)

Ön Hazırlık:

Doğradığınız kuru meyveleri 5 dk. sıcak suda bekletin. Süzüp kurulayarak 1 çay kaşığı un serpiştirip karıştırın.

Hazırlanışı:

Şeker ile yumurtayı beyazlaşana kadar mikser veya tel çırpıcı ile çırpın. Un ve kabartma tozu en sonra koyacak şekilde, diğer tüm malzemeleri ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Unlanmış olan meyveleri de karışıma katıp, tekrar karıştırarak yağlanmış olan kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45 dk. üzeri kızarana kadar pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun…

• 100 gr yumuşatılmış tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı toz şeker (arzu eden 1/2 bardak daha arttırabilir)
• 3 adet yumurta
• 2 su bardağından biraz az  kepekli un (200 gr)
• 1 pk vanilya
• 6 damla limon esansı (Dr. Oetker) veya 1/2 limon kabuğu rendesi
• 2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı süt veya 1 yemek kaşığı krema
• 1/2 çay kaşığı tarçın

Üzeri İçin:

• 2 adet iri boy elma

Elmaları 4′e bölüp kabuklarını soyarak içlerini temizleyin. Bombeli kısımlarına bıçakla uzunlamasına ince ince çentik atın.

Hazırlanışı:

Yumuşatılmış yağ ile şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları tek tek ekleyip beyazlaşana kadar çırpma işlemine devam edin. Karışıma vanilya, limon esansı, un, süt (yada krema) ve kabartma tozunu katıp, tahta kaşıkla karıştırın. Karışımı yağlanmış, unlanmış 24 cm çapındaki tepsi veya kalıba dökün. Üzerine taç şeklindeki elmaları dizip tarçın serpiştirin.  Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dk. kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

* 4 adet yumurta
* 4 çay bardağı şeker
* 4 çay bardağı elenmiş un
* 1 çay bardağı süt
* 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağ
* 2 çay kaşığı tarçın (elma dilimlerini bulamak için)
* 1 çay kaşığı dolusu karbonat
* 4 adet dilimlenmiş elma
* 1 silme çay kaşığı tereyağ (tepsiyi yağlamak için)

Hazırlanışı:

28 cm’lik düz bir tepsiyi veya kek kalıbını tereyağ ile yağlayın. Dilimlediğiniz elmaları tarçına bulayarak, tepsinin dibine sık sık dizin. Ayrı bir yerde çırpma kabına yumurta ve şekeri koyup, beyazlaşana kadar çırpın. En son un ve kabartma tozunu koyacak şekilde tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı sıraladığınız elmaların üzerine döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 40 dk.) Fırından çıkarıp iyice soğuttuktan sonra dilimleyip, ters çevirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun..

• 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 adet yumurtanın akı
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 pk. vanilya

Tüm malzemeleri bir tencereye koyup iyice karıştırın. Kısık ateşin üzerine oturttuğunuz tencerenin içerisindeki malzemeyi sürekli karıştırarak 3-4 dk. kadar pişirip soğutun. Soğuyan malzemeden fındık büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.  Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayıp, 160 derece ısıtılmış fırında 15 dk. kadar pişirin.

Ayrıca;

• 2,5 su bardağı süt
• 1 pk. Dr.Oetker Tavuk göğsü
• 1 silme yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi (üzeri için)

Hazırlanışı:

Tencereye sütü koyup paketin tamamını boşaltın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirip, tereyağını katarak 3-4 dk. daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alıp yağladığınız küçük kare borcama önce hazırladığınız fındık toplarını yayın. Fındık toplarının üzerine tavuk göğsünü döküp, en üste hindistan cevizini de serpiştirerek  buzdolabına koyun.  3-4 saat dinlendirip daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun..

• 1 adet yumurtaa
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı karbonat
• alabildiğince un
• 200 gr tereyağ (üzeri için)
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ (üzeri için)
• yeterince nişasta (hamur açarken kullanmak için)

İçinin Malzemesi İçin:

• 1 su bardağı kıyılmış ceviz
• 2 adet yumurtanın akı

Ceviz ile yumurta akı karıştırılıp, tatlının ortasında kullanılmak üzere birbirine yedirilecek.

Şurubu İçin:

• 2 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Şeker ile suyu karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dk. daha kaynatarak ateşi söndürün.

Hazırlanışı:

Yoğurma kabına hamur malzemelerini koyup, unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp hamuru 15 dk. dinlendirin. Dinlenen hamuru 20 yada 25 bezeye ayırıp, aralarına nişasta serperek çay tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız tüm bezeleri nişastalı bir şekilde üst üste koyup, oklava ile açabildiğiniz kadar açarak inceltin. Çay bardağının ağzı ile kesip, ortasına önceden hazırladığınız cevizden bastırarak koyup ikiye katlayın. Fırın tepsisine dizdiğiniz hamurların üzerine kızdırılmış yağları kaşık kaşık gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra iyice soğutup, sıcak olan şurubu üzerine gezdirin. Şurubunu  çektikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet Şeker Olsun…

• 500 gr tuzsuz lor peyniri
• 2 adet yumurta
• 3 silme yemek kaşığı un
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 1 küçük çay bardağı iri kırılmış ceviz

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su

Şeker ile suyu tencerede şeker eriyene kadar karıştırın. Orta hararetli ateşin üzerinde kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşin altını kısıp, 10 dk. daha kaynatarak ateşi söndürün.

Hazırlanışı:

Lor peyniri ile yumurtayı peynirin pütürlüğü gidene kadar yoğurun. Üzerine vanilyayı ekleyip karıştırın. Karışıma elenmiş un ve kabartma tozunu da katıp karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz lorlu harcı fırın tepsisine isterseniz pasta süsleme aparatlarının ucu ile sıkıp şekil verin. İsterseniz avucunuzu yağlayıp, hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, yuvarlayarak tepsiye aralıklı olarak sıralayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri pembeleşene kadar pişirin. (yaklaşık 20 dk.) Fırından çıkardıktan sonra üzerine önceden hazırladığınız ılık şerbeti dökün. Tepsiyi söndürmüş olduğunuz sıcak fırına koyup, 15 dk. daha bekletin. Soğuduktan sonra üzerini istediğiniz herhangi bir malzeme ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…