• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 silme yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
• 1 yumurtanın sarısı
• 1 limonun suyu
• yeterince tuz

Hazırlanışı:

Teflon tencerede kıymayı yağsız olarak kırmızılığı gidene kadar pişirin. Önce sıvıyağı sonra unu ekleyip karıştırarak unun hafifçe kavrulmasını sağlayın. Üzerine 6 bardak sıcak su ve biraz da tuz katıp, ardından iyice haşlanmış mercimekleri ilave edin. Hepsini beraberce kısık ateşte 20 dk. kadar kaynatın. Kaynayan çorbayı inceltmek için el blenderinden geçirin. (eğer çok koyu olduysa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz)Ayrı bir yerde limon ile yumurtayı çırparak azar azar çorbaya ilave edin. Son olarak tereyağında kırmızı biber ve naneyi yakıp çorbanın üzerine dökün. Sıcak halde iken servis yapabilirsiniz.

Kabaklı Patatesli Sufle Tarifi İçin Malzemeler:

• 2 adet minik doğranmış orta boy kabak
• 2 adet minik doğranmış orta boy patates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı elenmiş un
• 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 10 cm boyunda minik doğranmış sucuk
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 pk. kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Ön Hazırlık:

Kabak ve patateslere 1 çay kaşığı tuz ve üzerini örtecek kadar su ekleyerek, tencerede haşlayın.

Hazırlanışı:

Derin bir kabın içerisine süzdüğünüz sebzeleri ve kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri koyup güzelce karıştırın. Yağlanmış büyük kare borcama döküp, üzerine ayırmış olduğunuz yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmesi için fırına koyun. Kızarmaya başlayınca kaşar peynirini de serpiştirip, tekrar fırına koyarak pişirmeye devam edin. Üzeri iyice kızarınca fırından çıkarıp,  dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Tavuk Kokoreç Tarifi İçin Malzemeler:

• 500 gr minik doğranmış kalça veya göğüs eti
• 6 diş minik doğranmış sarımsak
• 3 adet orta boy domates
• 4-5 adet ince doğranmış yeşil biber
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• yeterince tuz

Hazırlanışı:

Teflon tavaya 2 kaşık sıvıyağ koyarak, minik doğradığınız tavukları ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak, tavuklar saldığı suyu çekene kadar arada karıştırıp pişirin. Diğer tarafta başka bir tavaya kalan 2 kaşık sıvıyağı koyup, sarımsak ile biberi katarak pembeleşene kadar kavurun. Kabuğu soyulmuş, minik doğranmış domatesi ve tuzu ekleyip karıştırarak tavanın kapağını kapatın. Domatesler suyunu çekince baharatları ilave edip tekrar karıştırın. Elde ettiğiniz karışıma tavukları katıp, 2 dk kadar daha ateşin üzerinde karıştırarak sıcak halde iken, yanında pilav veya makarna ile servis yapabilirsiniz.

Elmalı Vanilyalı Puding Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 paket vanilyalı puding
• 2 adet elma (rendelenmiş)
• 1,5 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
• 4 adet bisküvi (rondoda çekilmiş)
• 1 çay kaşığı tarçın

Ön Hazırlık:

• Elmaları rendeleyip üzerine yarım çay bardağı şeker ilave ederek pişirin. Piştikten sonra cevizi ve tarçını ekleyerek karıştırın.
• Bisküvileri de rondodan geçirerek un haline getirin.

Hazırlanışı:

Pudingi üzerindeki tarife göre pişirerek hazırlayın. Boşaltacağınız kapları alarak;

1. önce muhallebi
2. üzerine bir kaşık elmalı harç
3. üzerine tekrar muhallebi
4. üzerine bisküvi
5. bisküvinin üzerine tekrar muhallebi koyarak kabı doldurun.

Tüm kaplar için aynı işlemi tekrarlayıp buzdolabında soğutarak servis yapın.

• 2 adet ince uzun kabak
• 2 adet patates
• 1adet havuç

Tüm malzemeleri ayıklayıp, doğrayarak hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.

Sosu İçin:

• 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 yemek kaşığı light mayonez
• 1 dişi dövülmüş sarımsak
• 2 dal ince kıyılmış dereotu
• 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Bir kabın içerisinde sos malzemelerinin hepsini iyice karıştırarak hazırlayın. Süzerek soğuttuğunuz sebzeleri servis tabağına koyup üzerine sosu gezdirin.

Afiyet Olsun…

• 250 gr tavuk bonfile
• 2 adet orta boy kabak (ince)
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1 çay bardağı süt

Ön Hazırlık:

Tavuk etlerini eninden 2 ‘ ye kesip incelterek istediğiniz şekilde doğrayın. Üzerine karabiber ve sütü ekleyerek 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Hazırlanışı:

Sebzeleri temizleyip doğrayarak vitaminlerinin kaybolmaması için buharda pişirin. Ayrı bir yerde teflon tavaya yağı koyup tavukları arkalı önlü hafifçe kızartın. Üzerilerine baharatları ilave edip karıştırarak haşlanmış sebzelerle beraber sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

• 10 adet brüksel lahanası
• 4-5 adet küçük karnıbahar çiçeği
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 adet taze soğan
• 2-3 dal maydonoz

Sosu İçin:

• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 limon suyu

(sos malzemelerini el blenderiyle beyazlaşana kadar çırpın)

Hazırlanışı:

Tüm sebzeleri ayıklayıp yıkayarak hafif diri kalacak şekilde haşlayın. (küçük doğrayıp  buharda haşlayabilirsiniz) Taze soğanı ve maydonozu da üzerine doğrayın. Servis tabağına alarak daha önce hazırlamış olduğunuz salata sosunu üzerinde gezdirerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun…

• 2-3 yaprak marul
• 2-4 dal roka
• 1 adet kırmızı turp
• 1 adet küçük salatalık
• 1 adet küçük domates
• 1 dilim salam (isteğe göre)
• 1 dilim tavuk eti (teflonda kızartılıp ince doğranmış)

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri doğrayarak servis tabağına yerleştirin. Ayrı bir yerde;

• 1 tutam tuz
• 1 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı krema veya zeytinyağı
• 1/2 limon suyunu karıştırarak salatanın üzerine dökün.

Afiyet Olsun…

• 150 gr dana rosto
• 1 avuç ince dilimlenmiş mantar
• 1 çay kaşığı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı tereyağ
• 1 çorba kaşığı çiğ krema
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı:

Rostoyu tuz, karabiber ve sıvıyağla iyice ovarak 2 saat bekleterek teflon tavada kısık ateşte arkalı önlü kızartın. Ayrı bir tavada tereyağını eriterek mantarı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. (üzerine 2 damla limon ilave edin ki rengi kararmasın) Tuz ve kremayı ekleyerek karıştırıp 1-2 dk pişirin. Rostoyu ve mantarları servis tabağına alarak sıcakken servis yapın.

Afiyet Olsun…

• 1 orta boy patlıcan
• 1 orta boy soğan
• 1 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 1 tutam maydonoz (ince kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• tuz
• karabiber

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyarak bir kaç yerinden çatalla delerek tuzlu suda bekletin. Soğanı halka halka doğrayıp sarımsakla beraber tavaya koyduğunuz yağda kavurun. Kavrulan soğanlara küp küp doğranmış domatesi de katıp pişirin. Tuzu, karabiberi ve maydonozu ilave edip karıştırın. Patlıcanı sudan alıp kurulayarak enlemesine ortasından bıçakla hafif oyarak açın. Pişireceğiniz kaba koyup hazırlamış olduğunuz iç malzemesini içine doldurarak 1 bardak suda erittiğiniz salça ve tuzu üzerine dökün. Kabın kapağını kapatıp patlıcan yumuşayıncaya kadar pişirin. (isterseniz fırında da yapabilirsiniz.)

Afiyet Olsun…

• 200 gr ‘ lık levrek veya çipura balığı
• 3 adet limon (dilimlenmiş)
• 3 adet domates (dilimlenmiş)
• tuz
• karabiber
• 1-2 dal maydonoz

Hazırlanışı:

Folyoyu balığın 2 katı büyüklüğünde keserek tezgaha yayın. Balığı temizleyip yıkayarak suyunu süzdürüp üzerine arkalı önlü boylamasına olacak şekilde bıçakla çizik atın. Balığın her tarafını tuz ve karabiberle ovarak üzerine domates, limon ve maydonozu da ekleyip folyo ile sıkıcı kapatın. Teflon tavaya yerleştirip kapağınıda kapatarak en kısık ateşte arkalı önlü pişirin.  (hem çok lezzetli, hemde kalorisi çok düşük olduğundan akşam öğünlerinin vazgeçilmezidir.)

Afiyet Olsun…

• 1 yumurta
• 2 su bardağı su
• tuz
• karabiber
• 1/2  su bardağı yoğurt ( 1 diş sarımsak da katabilirsiniz)
• 1/2 çay kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

Suyu yayvan bir kaba koyup kaynatın. Kaynayan suya yumurtayı kırarak dağılmamasına özen gösterin. Kabın kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin. Pişen yumurtayı delikli kepçe yardmıyla alıp servis tabağına yerleştirerek üzerine karabiberini ve tuzunu serpin. Başka bir kapta yoğurda azıcık tuz serperek iyice karıştırıp yumurtanın üzerine dökün. Tereyağını küçük bir kapta eriterek kırmızı biberi yakıp yoğurdun üzerine gezdirin. (yanında bir dilim çavdar ekmeği ile mükemmel bir öğündür)

Afiyet Olsun…

• 3 adet kabak
• 150 gr beyaz peynir (ufalanmış)
• 1/2 demet dereotu (ince doğranmış)
• 1/2 demet maydonoz (ince doğranmış)
• 2 adet domates (küp küp doğranmış)
• 2 adet sivri biber (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber

Hazırlanışı:

Kabakları haşlayıp soğutarak uzunlamasına 2 ‘ ye bölün. Ortalarını kaşık yardımıyla çıkarıp çukurlaştırın. Ayrı bir kabın içerisinde peyniri, dereotunu, maydonozu, domatesleri, biberleri, zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırarak kabakların içine doldurun. Fırın tepsisine alüminyum folyo sererek yağlayıp doldurduğunuz kabakları üzerine alın. 200 derece fırında üzerileri hafif kızarana kadar pişirip, sıcakken servis yapın.

Afiyet Olsun…